Innovazioni per la sostenibilità e la circolarità nei sistemi alimentari e moda - 2026_IDR_DIG_65

Il programma di ricerca ha l’obiettivo di approfondire pratiche innovative di economia circolare e sostenibilità e i relativi modelli di misurazione delle performance, con riferimento ai settori agroalimentare e moda.Con riferimento all’ambito agroalimentare, la ricerca si svilupperà nei contesti Off-Campus del Politecnico di Milano e degli Hub Aiuto Alimentare del Comune di Milano, analizzando bisogni e tipologie di eccedenze del territorio, per identificare nuove opportunità di donazione, valorizzazione e microimprenditorialità circolare su scala locale. La ricerca approfondirà inoltre gli Hub come modello emblematico di economia circolare, attraverso approcci multidimensionali per la valutazione degli impatti ambientali, sociali ed economici.Nello stesso ambito, il programma approfondirà innovazioni di prodotto, quali i novel food alternativi alle proteine animali, analizzandone lo sviluppo in una prospettiva socio-tecnica e definendo strumenti per valutare la fattibilità e la sos