03/CHEM-07 - Chimica Farmaceutica, Tossicologica, Nutraceutico-Alimentare, delle Fermentazioni e Dei Prodotti per Il Benessere e per La Salute
Uni. Torino
Aperto il: 21/09/2026
Scadenza: 13/10/2026
Compenso22,500 €
Durata massima12 mesi
Approcci multi-omics per la caratterizzazione ed il controllo della qualità alimentare in ambito industriale
L'attività di ricerca è focalizzata sullo sviluppo e sull'applicazione di approcci integrati di food multi-omics per la caratterizzazione, il controllo e la valorizzazione della qualità degli alimenti. Le principali linee di ricerca comprendono la volatilomica mediante GC-MS e GC×GC-MS, l'analisi sensomica attraverso GC-olfattometria (GC-O) e Aroma Extract Dilution Analysis (AEDA), la metabolomica mediante piattaforme LC-MS e l'integrazione dei dati attraverso metodologie chemometriche e strumenti di machine learning. L'obiettivo è identificare marker chimici e sensoriali correlati a qualità aromatica, autenticità, processi produttivi, shelf-life per la definizione di indicatori oggettivi di qualità e sviluppando modelli predittivi e sistemi di supporto alle decisioni per il controllo qualità industriale.
Modalità di selezione
Per Titoli e Colloquio. Il calendario dei colloqui viene pubblicato sull'Albo d'Ateneo ( https://webapps.unito.it/albo_ateneo/ ) e sul Portale di Ateneo ( https://lavorainateneo.unito.it/index_ir.html?type=SEL_IDR ). I candidati NON riceveranno comunicazione di ammissione al colloquio. La pubblicazione del calendario all'Albo Ufficiale dell'Ateneo equivale a notifica ai sensi di legge per la convocazione al colloquio. La domanda deve essere presentata tramite la procedura online https://pica.cineca.it/unito/sdn-2026-iv - per informazioni: incarichiricerca@unito.it
Requisito obbligatorio per l'ammissione: possesso di Laurea Magistrale o a Ciclo Unico o di titolo equivalente conseguito all'estero, da non più di 6 anni alla data di scadenza del Bando (successiva alla data: 13/10/2020). Il Bando (pubblicato sull'Albo d'Ateneo al n. rep. 4691 del 21/09/2026), contenente le modalità di iscrizione/partecipazione alla selezione e i requisiti, è disponibile su https://webapps.unito.it/albo_ateneo/ .